第300章 红烧胖头鱼（1 / 2）

李林枫本以为就朱建生这个坑货，肯定钓不到鱼。

可万万没想到，他不仅钓到了鱼，而且数量还不少。

都是两三斤重的胖头鱼。

“这......”

看着满满一水桶的胖头鱼，林枫陷入了沉思。

这坑货还有这本事？

朱建生一见林枫的样子就知道他心里在想什么，得意扬扬。

那样子仿佛在说：“怎么样，看我厉害吧！”

林枫懒得理会他。

二林大爷则是笑着对林枫道：“小林，回来了？今天中午咱们吃鱼。”

“嗯。”

林枫点头。

既然朱建生这家伙钓到鱼了，中午肯定吃鱼。

不过，这么多的胖头鱼，做什么菜好呢？

算了，做那些精致的菜太麻烦，直接红烧就好了。

想到这里，林枫看着时间差不多了，决定自己先回去。

“大爷，我先回去把这些鱼处理了，你们继续在这钓吧！”

林枫说着，上前提起水桶。

满满一桶鱼，海挺沉。

“嗯、嗯。”

林大爷好不容易找到个陪着他钓鱼的同伴，自然不愿意回去。

他跟朱建生继续在这里钓鱼，林枫回去开始清理这些胖头鱼。

鱼的清理比较简单粗暴，直接先敲死。

用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍死便于操作，放在菜板上。

刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。

对于比较大的鳞，可以直接用手扣掉。

在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，用水将整条鱼冲洗干净。

紧接着，挖内脏。

鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子。

鱼的大小决定划的深浅，两斤左右的鱼划5毫米深即可。

从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，冲洗干净。

内脏清理了还要去黑膜。

胖头鱼腹内的黑膜必须去掉，它味苦且含有不利健康的杂质。

林枫忙活这些的时候，小黄和它的伙伴们闻到味道又跑来了。

林枫一看，本来想把这些内脏直接扔掉。

想了想，稍微清理了一下，然后烧了开水随便的煮了一下。

煮好之后，直接倒进了狗盆里。

“吃吧！”

看着小黄和它的伙伴，林枫笑眯眯的道。

几天时间没见霸橘天尊，都有点想它了。

不过，不着急，再过两天自己就回去了。

美味的鱼内脏，还是煮熟过的。

小黄和它的伙伴高兴坏了。

一边吃一边抬头看林枫，不仅一直不停地摇晃尾巴，还时不时的抬头。

那模样表情，跟人类一模一样。

林枫看了不禁想笑。

不过，快到中午了，自己得抓紧时间做饭了。

他要做的菜自然是红烧胖头鱼。

N条胖头鱼已经清理好了。

还有配料。

生姜、大葱、蒜瓣若干。

这些可是标配，必不可少的。

同样，还有酱油、料酒、冰糖、盐和花椒粉，以及八角、桂皮、香叶。

另外，林枫还准备了一些香菜叶子，是为了美观搭配使用的。

如果不喜欢吃咸香菜，也可以不用。

清理干净的胖头鱼，瞪着偌大的死鱼眼，那样子好似在说：“你看，我多肥美！”

林枫可不管它再说什么，死鱼没有发言权，拿起菜刀在它身上划了几刀。

这么做的目的方便入味。

撒上一点盐，抹均匀，然后淋上料酒，腌制10分钟左右。

这时候，胖头鱼仿佛在说：“啊，我醉了！”

醉了的鱼躺在那里一动不动，任由林枫输出。

一通忙活下来，林枫开始准备配料。

生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

八角、桂皮、香叶准备好，它们会给鱼增添香气。

一切准备好，开始煎鱼。

锅中倒入适量油，烧热后放入胖头鱼，煎至两面金黄。

煎鱼的时候要小心，别让它“蹦”出来烫到人，煎好的鱼放在一旁备用。

是的，鱼煎好先放一旁，不要着急。

清理干净锅，锅中重新倒入油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。

然后再放入煎好的胖头鱼。

紧接着，倒入酱油、冰糖、适量水，大火烧